Figues et pâte sucrée : toutes nos recettes

Une tarte de saison facile et rapide à préparer

La tarte amandine dans une version de fin d'été, avec de délicieuses figues fraîches !

Quand les figuiers ploient sous le poids des fruits gorgés de soleil, c'est le signe qu'il est temps de sortir le cercle à tarte. Cette amandine aux figues est un grand classique de la pâtisserie française dans sa plus belle expression saisonnière : une pâte sucrée sablée, fondante et dorée, une crème d'amande généreuse et parfumée, et des figues mûres qui caramélisent doucement à la cuisson pour révéler toute leur intensité sucrée. Un dessert qui sent bon la fin de l'été et qui s'invite aussi bien sur une table du dimanche que pour clore un repas entre amis.

Pour sublimer votre tarte, un léger nappage à la confiture d'abricot tamisée lui apportera ce brillant appétissant qu'on admire dans les meilleures vitrines de pâtissiers. Vous pouvez aussi jouer sur les variétés de figues, en alternant figues violettes et figues vertes pour un effet graphique et des nuances de saveurs légèrement différentes. Quelques amandes effilées dorées à la sortie du four ou un voile de sucre glace suffisent parfois à magnifier la présentation sans en faire trop. Servie tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fraîche épaisse, elle atteint des sommets de gourmandise.

Quand les poires dorées et les figues violettes se retrouvent côte à côte, c'est le signal que l'automne est vraiment là. Cette tarte joue la carte de la douceur et de l'élégance avec une base de compote de pommes vanillée qui apporte du moelleux et une belle profondeur sucrée sous les fruits. C'est le genre de dessert qui fait son effet sur une table du dimanche sans demander des heures en cuisine.

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à parfumer la compote de pommes avec une touche de cannelle ou de cardamome en plus de la vanille, ça sublime encore davantage le goût des figues. Côté conservation, cette tarte se déguste idéalement le jour même pour profiter du croustillant de la pâte sucrée, mais elle reste très agréable le lendemain entreposée au frais. Vous pouvez aussi la tiédir quelques minutes au four avant de servir et l'accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillerée de crème fraîche épaisse pour un dessert encore plus gourmand.

Envie de tarte ? Découvrez cette recette d'été : une délicieuse tarte composée d'une pâte sucrée sans gluten, d'un appareil sucrée et de savoureuses figues. Sans lait et sans oeufs.

La figue du Roussillon, c'est un peu le soleil méditerranéen que l'on croque à belles dents en fin d'été. Posée sur un lit de crème d'amande fondante et enfermée dans une pâte sucrée friable et dorée, elle révèle ici tout son caractère généreux et sucré. Cette tarte est une belle façon de célébrer la saison des figues, entre fin août et octobre, quand les marchés du Sud débordent de fruits violets gorgés de miel.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la poudre d'amande par de la poudre de noisettes dans la crème, ce qui apporte une note plus rustique et légèrement torréfiée qui s'accorde tout aussi bien avec les figues. Quelques gouttes d'arôme d'amande amère suffisent à réveiller l'ensemble sans alourdir la garniture. Servie tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse, cette tarte se déguste le jour même pour profiter du contraste entre le croustillant de la pâte et le fondant des fruits. Le nappage à la confiture d'abricots apporte brillance et une touche acidulée qui met en valeur les figues avec beaucoup d'élégance.

Avez-vous envie de préparer une recette de tarte figues fraiches chantilly tonka ? Cuisinez en suivant cette recette de fève tonka et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Vous cherchez une recette de tarte aux figues et aux noisettes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?